紫苏焖鸡翅

菜谱宝分享：紫苏焖鸡翅的制作秘诀

家常的味道，总是令人怀念，今天给大家介绍一道家常名菜——紫苏焖鸡翅。这道菜的香味令人陶醉，口感鲜嫩多汁，主要的工艺是焖煮。

食材明细：

鸡翅10个，紫苏一小把，姜片适量，蒜瓣3-4瓣，大葱的葱绿部分适量，生抽2汤匙，糖一汤匙，料酒一汤匙。

步骤详解：

第1步：我们将鸡翅洗净，两面各划两刀，这样可以让鸡翅更入味。然后倒入少量料酒，腌制15分钟左右。腌制完成后，我们需要将鸡翅沥干，这样煎的时候就不会溅油。

第2步：接下来，我们准备配料。姜片、蒜瓣洗净切片，葱切葱花。将蒜片、生抽、糖、料酒混合在小碗里备用。

第3t步：紫苏洗净后切几刀。在不粘平底锅中放少许油，然后放入鸡翅，小火煎至两面金黄。煎好后盛出备用。

第4步：此时锅内会有鸡翅渗出的油，利用这个油爆香姜片和葱花。然后加入鸡翅和小碗内的调料，大火煮开后再转小火煮5分钟。

第5步：加入紫苏翻炒几下，即可出锅。

小贴士：

1. 家里的大葱葱绿或小葱都可以用来制作这道菜。

2. 生抽已经含有盐分，所以不需要额外加盐。如果口味偏咸，可以适当加盐。

3. 因为鸡翅已经煎至金黄，所以后面炖的时间不需要太长，大约5分钟就可以了。

4. 紫苏焖鸡翅趁热吃最嫩，放冷后口感会有所变化。

营养分析：鸡翅含有丰富的成胶原及弹性蛋白，对血管、皮肤及内脏有诸多好处。其内含的大量维生素A，更是远超过青椒，对视力、生长都有很大的益处。一般人群均可食用，尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺的人群。

除了紫苏焖鸡翅，还有许多美味的鸡翅做法，如炸鸡翅、咖喱鸡翅、盐焗鸡脚\鸡翅\鸭掌等。无论哪种做法，鸡翅都是一道美味的食材。希望大家喜欢这道家常的紫苏焖鸡翅，也能尝试其他的鸡翅做法，享受美食的乐趣！