南瓜面团粘手怎么补救

南瓜，这个秋季的宠儿，以其独特的香甜口感赢得了大家的喜爱。每当立秋之后，正是南瓜的世界，超市与菜市场的货架上都摆满了令人垂涎的老南瓜。老南瓜不仅吃法多样，更因其不同的烹饪方式而展现出各异的风味。南瓜饼，作为南瓜的一种常见做法，香甜软糯，更是许多人家庭餐桌上的常客。

但很多人在制作南瓜饼时，都会遇到一个问题：和成的面团特别粘手。这时，只靠糯米粉是不够的，需要再加入一个秘密武器——澄粉。澄粉的存在能让面团更加坚硬，易于塑造出理想的形状。

我们要准备一块南瓜，将皮和瓜瓤去掉后，切成薄片。然后将其放入蒸屉中蒸制15分钟，直至熟透。蒸好的南瓜放入白糖中，趁热用勺子压成泥。接着将过筛的糯米粉与南瓜泥混合，再掺入牛奶进行搅拌。

在和面时，要一边缓慢地倒入牛奶，一边迅速地用筷子搅拌。等到没有干糯米粉后，再倒入适量的澄粉。和成面团后，我们可以将其分成同等大小的小块，做成饺子形状的南瓜饼胚。

我们可以一次性多做些南瓜饼胚，将一部分放到冰箱冷冻。这样在想吃的时候，只需拿出来直接炸制即可。炸制时，将南瓜饼胚裹上一层鸡蛋液，再粘上一层面包糠，然后放入油中炸至金黄色，捞出控油即可。这样制作出来的南瓜饼，不仅口感更佳，而且再也不会粘手啦。

邀请你一同感受这秋季的美味之旅。南瓜饼以其独特的香甜和软糯口感，让人回味无穷。赶快动手尝试制作吧，让这香甜软糯的南瓜饼成为你餐桌上的新星。