红烧排骨太甜了怎么办

冬日里的温暖炖菜——排骨芋头煲

作者：金金金鑫鑫鑫

用料：

排骨一根，小芋头四个，啤酒少许，植物油适量，豆瓣酱一勺，姜三片，玉米淀粉少许，酱油适量，豆腐乳汁一勺，白糖一勺，冰糖适量，山楂三片。

做法：

一、食材准备

将排骨用盐水浸泡一个小时，以去除血水。将芋头切块备用。

二、调料准备

调一个秘制料汁：一勺豆瓣酱，一勺腐乳汁，两勺酱油，一勺白糖，加入少许啤酒，再加水满一碗。

三、烹饪步骤

1. 泡好的排骨裹上淀粉。

2. 油锅下排骨，炸至两面金黄。

3. 加入生姜片，煎排骨至香脆金黄。

4. 倒入调好的料汁，放入芋头块和山楂片。再加入适量冰糖（根据个人口味调整）。

5. 用最小火焖煮半个小时，让食材充分吸收调料的味道。

6. 半小时后开盖，大火收汁。最后撒些葱花或芝麻，即可出锅享用。

小贴士：

这道菜的糖量可以根据个人口味调整。不喜欢太甜的朋友可以适当减少冰糖的用量。

排骨的营养价值：

1. 补钙：猪排骨富含磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，是幼儿和老人的理想钙质来源。

2. 补肾养血、滋阴润燥：主治热病伤津、肾虚体弱等症状。

3. 补益气血：中医认为排骨具有补中益气的功效。无论是酱烧、炖汤还是红烧、爆炒，都能起到补益气血的作用。

4. 滋养脾胃：合理食用排骨可以保健脾胃功能。

5. 改善贫血：排骨中的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血。

6. 强健筋骨：排骨富含的铁、锌等微量元素有助于强健筋骨。

7. 增强体力：排骨中的肌氨酸有助于增强体力，让人精力充沛。

8. 补充营养：排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供必需的养分。

9. 滋阴壮阳：中医认为排骨具有滋阴壮阳的功效，是男女食疗的极佳食材。

做菜是一门技巧，每一道菜都有它的独特之处。如果您喜欢这个食谱，记得收藏和关注哦！欢迎留言分享您对这道美食的建议和心得。在寒冷的冬日里，为自己和家人炖一锅温暖的排骨芋头煲吧！