豆茄焖牛筋

菜谱宝：豆茄焖牛筋的家常做法分享

简介：

今天为大家带来一道家常美味——豆茄焖牛筋。牛筋与豆茄的完美结合，口感丰富，香气四溢。让我们一起在厨房中，用简单的食材，烹饪出家的味道。

所需材料：

牛筋500g、番茄2个、土豆2个、葱适量、蒜适量、冰糖3颗、豆瓣酱1大勺、老抽适量、蚝油适量。

工具：

炒锅、刀、锅铲。

步骤：

1. 前期准备：

牛肉入冷水锅煮1分钟捞起，切成适中块状。

土豆切滚刀块；葱蒜切末备用。

番茄入开水烫一分钟后，用冷水冲洗，轻松去皮。

2. 烹饪过程：

热锅倒入冷油，加入切好的葱蒜，小火慢炸，待香味四溢。

加入豆瓣酱、老抽、蚝油以及冰糖，持续小火炒出香味。

放入牛肉块和土豆块，继续慢火翻炒10分钟。

加入番茄，一边加热一边用锅铲捣碎番茄为酱汁。

3. 焖煮：

上述步骤完成后，加入适量水，确保食材被液体覆盖。

转小火，盖上锅盖，焖煮1小时以上，直至牛筋软糯、土豆绵软、汤汁浓郁。

营养分析：

1. 土豆： 具有和胃健脾、利湿的功效。其富含的淀粉、蛋白质以及多种维生素，能助消化、宽肠通便。

2. 番茄： 含有丰富的维生素和矿物质元素，对心血管具有保护作用。其特有的番茄红素具有抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞。

3. 牛蹄筋： 含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低且不含胆固醇。能增强细胞代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓衰老。

小贴士：

1. 牛肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

2. 慢火炖煮，确保牛筋软糯。

3. 可根据个人口味适当增减调料的量。

豆茄焖牛筋的更多做法与菜谱： 土豆炖牛肉、番茄牛筋汤、五彩牛筋等，都是家常美味，值得一试。这道菜品适合各年龄段的人群食用，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能赢得大家的一致好评。

让我们一起在厨房里烹饪出更多的家常美味，享受美食带来的幸福时刻！