红米炒饭

菜谱宝教你做红米炒饭，家常美味轻松上手！

简介：

今天，我们要为大家介绍一道色香味俱佳的红米炒饭。红米炒饭结合了红米的营养、鸡蛋的鲜美、虾米的咸香以及杂蔬的丰富口感，让人回味无穷。

所需材料：

红米80g、韩国鱼饼50g、美国杂蔬200g、虾米50g、鸡蛋1个、橄榄油适量、生抽适量、葱粒适量以及滚水适量。

所需工具：

电饭煲、炒锅。

步骤：

1. 准备红米：将红米淘洗干净，放入电饭煲内胆中，加入适量的滚水，浸泡30分钟。通电，选择标准煮饭功能，煮熟后断电，待其自然冷却。

2. 煎制鸡蛋：热油锅，倒入蛋液，煎至双面微黄，盛出待用。

3. 炒制配料：原锅倒入适量的橄榄油，爆香虾米，然后放入韩国鱼饼和美国杂蔬，煸炒至熟。

4. 炒制红米：将煮好的红米饭倒入锅中，与配料一起煸炒均匀。

5. 调味与出锅：放入煎好的鸡蛋丝，倒入适量的生抽调味，炒匀后熄火。放入葱粒，翻炒均匀，即可盛出享用。

营养分析：

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。对于老年性痴呆患者，卵磷脂堪称克星。鸡蛋适用于婴幼儿、老人、病人等人群。

虾米：虾营养丰富，含有大量蛋白质及钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分。虾肉质松软，易消化，适合中老年人、孕妇、心血管病患者等食用。

小贴士：

红米提前浸泡，更易煮熟，且能保留更多的营养。

煎蛋时火不要太大，以免煎焦。

炒制过程中，可根据口味适量加盐或胡椒粉。

红米炒饭的多种做法与创意：

除了基础的红米炒饭，你还可以尝试加入其他蔬菜、肉类或海鲜，创造出更多的口味和营养组合。如加入火腿、青椒、胡萝卜等，都能为红米炒饭增添新的风味。

这道红米炒饭不仅美味可口，更是营养丰富。无论是作为家常便饭还是招待朋友，都是不错的选择。赶快动手试试吧！