钟薛高回应雪糕长时间不融化

近期，网络上出现了关于钟薛高海盐椰椰雪糕的有趣讨论。一些博主在测试中发现，这款雪糕在31度室温下放置1小时仍未完全融化，引发了网友对于添加剂和融化速度的质疑。

针对这些热议，钟薛高品牌迅速回应，明确表示并不存在不融化的雪糕。他们解释说，这款产品的配方主要含有牛奶、稀奶油等成分，固形物含量高达40%左右。由于配方中未额外添加饮用水，固形物含量高、水少，因此完全融化后会呈现粘稠状，不会完全散开变成一滩水。

这场讨论中，有关添加剂的问题也备受关注。为了保持产品的良好风味和形态，钟薛高在产品的制作过程中确实添加了少量的食品乳化增稠剂，并且严格按照国家相关标准进行添加。消费者可以放心食用。事实上，根据国家标准《冷冻饮品雪糕》的规定，固形物的含量应大于等于20%。而钟薛高海盐椰椰雪糕的固形物含量高达约40%，远高于国家标准规定。这一高固形物含量可能影响了雪糕的融化速度。值得注意的是，钟薛高的营养成分表上显示，蛋白质含量丰富，这也是其融化速度较慢的原因之一。脂肪和碳水化合物的含量也对雪糕的融化速度产生影响。针对网友对添加剂的担忧，营养与食品安全专家阮光锋表示，“添加剂越多，越难融化”的说法并不准确。他分析说，添加不同种类和浓度的乳化剂、稳定剂等食品添加剂会影响冰淇淋的抗融性。在一定浓度范围内，随着添加剂浓度的增加，冰淇淋的抗融性可能会增强。阮光锋进一步强调，消费者在选择雪糕产品时，应该关注产品的营养成分和配料表，并根据自己的口味和需求做出选择。钟薛高海盐椰椰雪糕的融化现象并不是因为添加剂过多或牛乳含量不足导致的。消费者在购买雪糕产品时，应该根据自己的口味和需求进行选择，同时关注产品的营养成分和配料表。