田螺怎么吃正确，哪个部分吃不了

田螺，一种深受人们喜爱的美味佳肴。那么，如何品尝田螺才能尽享其美味而不失其健康呢？接下来，让我们跟随菜谱宝网的小编一起田螺的食用奥秘。

在品尝田螺时，首先要了解的是如何正确食用其肉质。我们可以先用嘴轻轻吸一下田螺的外壳，然后用牙签轻轻挑出其中的肉质。值得注意的是，我们只能食用田螺前面较大的那部分，而后面细长的部分则是田螺的肠道，这部分是不宜食用的。在挑质后，我们还可以用戴着一次性手套的手轻轻按住，用牙签进一步挑出其中的精华部分。

在选购田螺时，我们需要重点检查螺口。新鲜的田螺，即使螺肉外露，其表面也会呈现一种自然的扭曲状态。当我们轻轻一碰其小尖时，它会迅速缩回去。如果螺肉伸出螺壳，且小尖部分一动不动，那就表示这只田螺已经失去活力。在存储田螺时，我们应该用冷水洗净田螺，并挑出死去的个体。然后，将其装入塑料袋，放入冰箱保鲜室，并洒上一些水以保持湿润。

田螺一般生长在水塘里，因此其品质容易受到水质的影响。如果水质不佳，田螺就容易受到污染。特别是食用时，如果螺内的大便没有排干净，里面就可能含有许多寄生虫。我们在食用田螺时，最好购买河螺或田螺，并尽量避免食用水塘里的螺。购买后，最好将田螺放在清水中养几天，每天更换一次水，让它们自行排净大便。在烹饪过程中，要确保田螺被煮透煮熟，烧煮时间应超过10分钟以杀死寄生虫。

值得一提的是，我们不建议食用烧烤的海螺。因为烧烤的方式有可能无法将海螺彻底煮熟，容易导致寄生虫的感染，如肝吸虫病。在享受田螺美味的我们也要注重健康，合理烹饪和食用田螺。希望这份指南能帮助大家在品尝田螺时，既能尽享美味，又能保持健康。