苦瓜去苦有妙招 双色苦瓜卷_家常菜

“苦瓜”，这个名字想必大家都不会陌生。它常常在各类炒菜中作为配角出现，即便在这样的角色中，它的苦味也让不少人望而却步。最近，菜谱宝小编在翻看美食书籍时，发现了一道令人惊喜的佳肴，它是以苦瓜为主角制作而成的。这道美食，连我那不喜苦瓜的小侄子都赞不绝口。今天，菜谱宝小编就来和大家分享这道美食——创意美食双色苦瓜卷的制作方法，它简单又美味，还有妙招去除苦瓜的苦味。

食材清单：

苦瓜2根，红薯1个，紫薯2个，小红枣适量，盐适量，油少许，蜂蜜适量。

小技巧：

1. 在苦瓜焯水的时候，为了让苦味更加淡化，时间要尽量长一些。这一点可是秘诀哦！

2. 填充紫薯泥和红薯泥时，要用勺子将其压实，不能松松垮垮的，这样切出来的苦瓜卷才更加美观。

双色苦瓜卷的制作步骤：

1. 取两根苦瓜，清洗干净后去除头尾部分，然后从中切段。用勺子的手柄将苦瓜内部的瓤掏出来，确保内瓤被完全掏干净。

2. 锅中倒入清水，待水沸腾后加入少许盐和油，然后将苦瓜段放入锅中焯水。两分钟后，将苦瓜段捞出放入冷水中浸泡。

3. 将红薯和紫薯清洗干净后放入蒸锅内蒸煮30分钟左右，直至熟透。然后取出红薯和紫薯，去皮后放入盆中。

4. 使用压制器具将红薯和紫薯碾压成泥状，并分别添加适量的蜂蜜搅拌均匀。

5. 将红薯泥和紫薯泥分别填入苦瓜卷中，然后将苦瓜卷切成片状。将切片摆放在盘中，用小红枣做装饰放置在每一个苦瓜片上。这样，一盘双色苦瓜卷就制作完成了。

营养密语：

苦瓜的食用价值和药用价值众所周知，经常食用苦瓜可以养颜嫩肤、滋养肝血。这道双色苦瓜卷不仅美味可口，还对我们的肝脏清毒有很大的好处。在这道菜肴中，苦瓜的苦味被巧妙地中和，让人在享受美味的也能得到健康的滋养。快来试试这道美食吧，让你的味蕾和肝脏都能得到一场盛宴！