孔雀开屏鱼

菜谱宝带你领略孔雀开屏鱼的独特魅力

家常美味，不仅仅是满足味蕾的享受，更是一种生活的艺术。今天，菜谱宝要为大家分享一道既美观又美味的孔雀开屏鱼。

一、食材准备：

草鱼一条（约一斤），姜30克，葱2根，料酒适量。

蒸鱼豉油2勺，小红辣椒2个，小青椒1个，白糖、生抽适量。

二、详细步骤：

1. 选材与预处理：选择一条大小适中的草鱼，开膛破肚并冲洗干净。鱼头、鱼尾备用，鱼身从鱼背开始切，切成1cm左右的鱼片，保持鱼肚部分不切断，整条鱼依旧要连在一起。

2. 造型与腌制：将切好的鱼片摆出孔雀开屏的造型。用清水再次冲洗鱼身，确保没有腥味。接着，用料酒为鱼全身抹一遍，再撒上一层细盐，放置一旁腌制15-30分钟。

3. 配料准备：准备红椒、青椒丁，以及姜末、葱末、辣椒末等调料。在盘子底部铺上姜片、葱丝，将鱼摆入盘中。

4. 特色调味：调制独特的料汁。将豆豉蒸鱼油、生抽、盐、白糖、料酒混合搅拌，均匀地淋在鱼的全身。

5. 蒸制与调味：水烧开后，将鱼放入锅中蒸10-12分钟。时间到后，另起一锅，烧热色拉油，淋在鱼上。

三、营养分析：

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素。前者有助于心血管健康，后者则具有抗衰老和养颜的功效。这道菜适合各年龄段的人群食用，尤其对于虚劳、高血压等人群有很好的食疗效果。

四、小贴士：

1. 鱼的选择和切片技巧是这道菜的关键，不要选择太大的鱼，便于摆盘和入味。

2. 调料的使用要根据个人口味适量增减，以达到最佳的口感。

五、相关推荐：

蒜蓉辣椒蒸草鱼

冬瓜草鱼汤

川味草鱼

青椒鱿鱼丝等菜品也是值得一试的美味佳肴。

这道孔雀开屏鱼不仅是一道美味的家常菜，更是一道充满艺术气息的美食。让我们一起动手，为家人带来这份特别的味觉享受吧！