蜜豆炒双耳

蜜豆炒双耳：家常美味，营养满分

今天，菜谱宝为大家带来了一道色泽鲜艳、口感丰富的家常美食——蜜豆炒双耳。这是一道以炒为主的菜品，主要工艺时间仅需10-30分钟，非常适合忙碌的现代人。

食材准备：

鲜银耳100g、干碗耳木耳20g、蜜豆角100g、胡萝卜或彩椒50g。

步骤详解：

1. 预处理食材：将鲜银耳和碗耳分别洗净，用温水将碗耳泡发。将蜜豆角、胡萝卜或彩椒洗净，准备一锅开水，将银耳、碗耳、蜜豆角、胡萝卜分别焯水至断生。

2. 沥水备用：将焯好的菜过凉水，然后沥干水分备用。准备一碗淀粉水（加入少许盐），这是制作这道菜的秘密武器。

3. 炒制过程：热锅加油，放入色拉油，待油温适中时，加入蜜豆角、碗耳、银耳和胡萝卜，大火翻炒。当食材炒至七八成熟时，倒入之前准备好的淀粉水，快速翻炒均匀。

营养分析：

胡萝卜：不仅含有大量胡萝卜素，具有补肝明目的功效，还含有丰富的植物纤维，有助于消化。适合癌症、高血压、夜盲症等患者食用。

木耳：富含铁元素，常吃可防治缺铁性贫血。木耳还含有丰富的维生素K，有助于减少血液凝块。

银耳：不仅能提高肝脏解毒能力，还有助于防治老年慢性支气管炎和肺原性心脏病。银耳富含维生素D，有助于防止钙的流失。

四季豆：富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃、增食欲。夏天食用还有消暑清口的效果。

这道蜜豆炒双耳不仅色彩鲜艳、口感丰富，而且营养价值极高。无论是家常便饭还是招待亲朋好友，都是一道非常受欢迎的美食。赶快动手试试吧，让更多的人知道这道美味的家常菜品！

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