牛筋通心粉

菜谱宝介绍：牛筋通心粉的家常美味

今天，我要与大家分享一道香气四溢、口感丰富的家常美食——牛筋通心粉。简单易学，即使你是厨房小白，也能轻松掌握。让我们一同这道美味佳肴的制作秘诀吧！

所需材料：

牛筋一大根

牛腩3两

通心粉60g

洋葱适量

制作步骤：

1. 炖制牛筋：建议使用电炖锅操作。先将牛筋和牛腩洗净，若觉得有味，可热水焯烫一下。放入电炖锅，加入花椒、香叶、姜片、黄酒及清水，炖制一晚，直至完全酥烂。这样制作的牛筋汤底鲜美，牛筋口感绝佳。

2. 烹煮通心粉：水烧开后，加入盐、橄榄油，放入通心粉。开盖煮6分钟，煮至稍微有点硬时，捞出备用。此时的通心粉吸收了汤汁，更加入味。

3. 准备牛筋肉末：取适量炖好的牛筋和牛腩，切碎备用。

4. 炒制酱汁：热锅凉油，放入洋葱炒香，再加入蒜末，倒入牛筋汤底。熬煮片刻后，加入切碎的牛筋和牛腩。一道香气扑鼻的酱汁就准备好了。

5. 调味与收汁：将煮好的通心粉加入酱汁中，加盐巴和黑胡椒调味。喜欢浓稠口感的可以加点芝士片，使酱汁更稠。加入法芹提色增香。

小贴士：

1. 煮通心粉时，要注意水量和火候，以免过多或不足。

2. 牛筋的用量可以根据个人口味增减，喜欢牛筋的朋友可以多加一些。

3. 剩余的牛筋汤底不要浪费，可以用来煮面或做其他菜肴。

营养分析：

牛腩：富含蛋白质，其氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力。尤其对于生长发育、术后、病后调养的人群，有很好的补充作用。

洋葱：具有发散风寒的作用，其含有的硫化丙烯具有抗寒、抵御流感病毒的能力。

牛蹄筋：含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，无胆固醇，有助于皮肤的弹性和韧性。

通心粉：主要营养成分有蛋白质和碳水化合物，易于消化吸收，有助于改善贫血、增强免疫力。

这道牛筋通心粉融合了中西烹饪的精髓，既有家常的味道，又不失高雅的格调。让我们一起动手，享受这道美味佳肴带来的味蕾盛宴吧！