吃了还想吃的 肉丝荠菜炒年糕_家常菜

随着冬天的脚步日渐临近，家家户户开始热闹地准备制作年糕了。年糕的美味令人垂涎，其制作方法简便易懂，尤其适合忙碌的都市人烹饪享用。今天，我要与大家分享一道肉丝荠菜炒年糕，这道菜食材常见，制作流程简单，只要用心学习，定能做出地道的家乡味道。

每当炒制年糕时，我都会想起小时候在奶奶家的欢乐时光，那些美好的记忆总是不经意间涌上心头，仿佛只有通过亲手做一些菜肴，才能真切地回味那些美好。

让我们先来准备一下所需的食材：猪肉50克、荠菜125克、年糕225克。我们还需要一些植物油、盐、料酒、酱油和香油。

接下来，让我们开始制作这道美味的肉丝荠菜炒年糕。

将荠菜清洗干净，迅速焯水。在焯水时，加入适量的食盐和植物油，这样可以保持荠菜的颜色鲜绿，同时锁住其营养不流失。

接着，将年糕切成薄片，用清水浸泡片刻。不喜欢切片的朋友也可以选择切段。记得要将年糕片切得薄一些，如果切得较厚，可以稍微煮一下，使其变软。

然后，将猪肉切成丝，用酱油和料酒腌制一下，让肉丝更加入味。

在锅中加入油，待油热后，先放入荠菜翻炒，再加入腌制好的肉丝煸炒。当肉丝变色后，盛出备用。

接着，在锅中倒入油，加入年糕翻炒。在翻炒的过程中，要注意控制火候和年糕的软硬程度，以保持其口感。

将炒好的荠菜肉丝倒入锅中，与年糕一起翻炒，直到年糕变软。在关火前，加入香油增香，即可盛盘享用。

肉丝荠菜炒年糕口感软糯，清香爽口。除了这道菜肴，还可以尝试制作其他种类的年糕，如韩国辣炒年糕、青菜汤年糕、上海炒年糕、螃蟹炒年糕等。不同的年糕做法，为你的生活增添更多色彩和乐趣。

在这个冬天的尾声，让我们一起动手制作年糕，感受那份来自家的温暖和美味。无论是忙碌的都市生活，还是温馨的家庭时光，一道美味的肉丝荠菜炒年糕都能带给你满满的幸福感和满足感。