猪脚姜醋蛋

【菜谱宝】家常美味猪脚姜醋蛋做法大介绍，让美味与健康伴你左右！

想要品尝一道既美味又养生的佳肴吗？快来试试这道家常猪脚姜醋蛋吧！它不仅是孕妇和产妇的滋补佳品，更是美容爱好者的理想选择。让我们一起来看看它的制作方法吧！

【家常菜谱分类】：孕妇菜谱、产妇菜谱、美容菜谱

【口味】：香味浓郁，口感鲜美

【工艺】：煲

【所需时间】：1小时以上

【制作难度】：简单

【食材明细】：

猪手一整只、鸡蛋5只、甜醋2瓶、姜2斤、陈醋半瓶、盐适量、冰糖100g。

【详细步骤】：

第1步：准备工作。将整只猪手洗净，放在凉水里泡一下，去除淤血。烧开一锅水，将猪手烫一下，去除油腻，备用。将姜刮净，洗净备用。

第2步：炒姜。将姜每块拍扁，放入热锅中加适量盐翻炒10分钟左右，以充分释放姜的味道。

第3步：炖煮。将炒好的姜放入沙煲底部，铺上猪手。加入一瓶半的甜醋和半瓶陈醋，大火烧开后转小火慢炖。

第4步：加入鸡蛋。在大火烧开后，加入鸡蛋一起炖90分钟。待汤汁浓郁后，加入冰糖调味。

【营养分析】：

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。医学专家称其为老年性痴呆的克星。鸡蛋是一般人均可食用的营养食品，尤其适合婴幼儿、老人和病人。

猪蹄：猪蹄中的胶原蛋白质能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱。这道佳肴适合一般人食用，尤其是血虚、老人、妇女和失血者。

【小贴士】：

1. 姜一定要稍微拍扁一下，这样更容易释放其味道，也起到驱寒作用。

2. 在炖煮过程中，要用大火翻炒和炖煮，使姜味更好地渗透在猪手里。

【更多菜谱】：

更多鸡蛋菜谱：老黄瓜种鸡蛋汤、茼蒿菜鸡蛋白汤、西红柿鸡蛋馅饼等。

更多猪蹄菜谱：猪蹄金针菜汤、酸甜猪蹄、高压锅版红烧猪蹄等。

这道猪脚姜醋蛋做法简单，营养丰富，味道香浓，让人垂涎欲滴。快来试试看吧，让这道美味佳肴为你的生活增添一份色彩！