鸡蛋白过敏怎么办

鸡蛋，是一种营养丰富的食材，同时也是烹饪中的超级百搭王。它无论与何种食材搭配，都能展现出绝佳的美味。

面对很多妈妈关于宝宝鸡蛋过敏的担忧，其实大多数鸡蛋过敏的情况都是由蛋清引起的。当宝妈们发现宝宝对鸡蛋有过敏反应时，不妨先确定一下是蛋清还是蛋黄引起的过敏。知道了过敏源，我们就可以让宝宝安心享受鸡蛋的美味了。

之前我们曾用蛋清制作过溶豆，今天，我要为大家介绍一种用蛋黄制作溶豆的方法。对于蛋清过敏的宝宝来说，这也是一种不错的尝试。这款蛋黄溶豆，不仅能够满足宝宝对美味的追求，还能锻炼宝宝的手指抓握能力。

【菜名】蛋黄溶豆

【适宜月龄】8个月以上宝宝

【食材】3-4个鸡蛋、30g配方奶粉

【辅料】20g糖粉、1片柠檬

【工具】烤箱、硅油纸、刮刀、裱花袋

【制作步骤】

1.准备好所有食材：鸡蛋、配方奶粉、糖粉和柠檬。

2.使用分离器将蛋黄和蛋清分开，将蛋黄搅拌均匀。

3.在蛋黄液中滴入柠檬汁，分两次加入糖粉，并用电动打蛋器打发蛋黄。打发后的蛋黄颜色会变淡，质地变得更浓稠。

4.在打发的蛋黄液中加入配方奶粉，用刮刀翻拌均匀。

【小贴士】

1.刮刀是混合面糊的最佳工具。

2.翻拌是一个重要且容易出错的过程。翻拌时，一定要从底部往上快速拌匀面糊，避免画圈搅拌。

5.将混合好的蛋液放入裱花袋中，从裱花袋剪开一个小口，将蛋液挤在铺有硅油纸的烤盘上。可以预热烤箱，温度设定为上下火100°。

6.将烤盘放入烤箱中层，以上下火100°的温度烤约30分钟。每个烤箱都存在温度差异，妈妈们在烘烤时需要根据实际情况进行调整。

7.烤完后，待冷却后即可食用。未吃完的溶豆可以存放在干净的密封玻璃罐中，冷藏保存3-5天。

【推荐理由】

对于蛋清过敏的宝宝来说，这款蛋黄溶豆让他们也能尝到鸡蛋的美味。香香软软的溶豆，不仅能满足宝宝的小嘴，还能锻炼他们的手指抓握能力。更重要的是，这是一款自制的健康小零食，全家人都可以一起分享。