鸡丝拌面

菜谱宝教你做鸡丝拌面，香辣爽口，清爽开胃

家常的清爽凉菜，一道香辣可口的鸡丝拌面，让你在夏日里也能食欲大开。简单易做，只需10-30分钟就能完成，无论是厨房新手还是老手都能轻松驾驭。接下来就跟着我一起制作吧！

所需材料：

压面200克、鸡胸肉1块、旱黄瓜1根、蒜蓉若干、油4勺（40毫升）、盐少许、辣椒面适量、生抽3勺（30毫升）、醋4勺（40毫升）、芝麻一把、糖1勺（10克）、香菜1根、豆芽一把。

步骤详解：

1. 准备食材：开水焯豆芽至软，过冷水后沥干；黄瓜切丝，香菜和小葱切成末；鸡肉煮熟，拍松后撕成细丝；面煮熟，过凉水后沥干。

2. 调辣椒油：碗中放辣椒面和芝麻，油烧热后倒入，加入酱油、醋、盐、糖和蒜蓉，搅拌均匀。

3. 混合拌面：将煮好的面、豆芽、黄瓜、鸡丝放入碗中，加入调好的辣椒油、香菜末和葱花，搅拌均匀。

小贴士：最近忌辣的话，可以不全都放入辣椒油，根据个人口味适量添加。全量拌入辣椒油会让颜色更漂亮，味道更香辣。

营养分析：

黄瓜：含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。黄瓜还有抗衰老的作用。一般人群均可食用，特别是热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿等人群。

鸡胸脯肉：含有较高的蛋白质和易于人体吸收的脂肪，有增强体力、强壮身体的作用。还含有丰富的磷脂类，是中国人膳食结构中的重要组成部分。适合老人、病人、体弱者食用。

芝麻：含有大量的脂肪和蛋白质，还有丰富的营养成分如糖类、维生素A、维生素E等。芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

香菜：含有许多挥发油，能祛除肉类的腥膻味，增加菜肴的独特风味。适用于一般人群食用，特别是患风寒外感者、脱肛及食欲不振者。

更多做法：除了鸡丝拌面，还可以尝试黄瓜木耳汤、家庭凉面、黄瓜鸡蛋饼等黄瓜菜谱；鸡胸脯肉还可以做煎炸虾鼓、糟炒鸡丝等；芝麻莲蓉球等芝麻菜谱也值得一试。

这道鸡丝拌面简单易做，口感香辣爽口，是夏日里的开胃佳品。快动手做一下吧！