桂圆红枣银耳汤

菜谱宝独家分享：桂圆红枣银耳汤的滋补制作

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的桂圆红枣银耳汤，不仅能暖身，更能养心。今天，就让我们一起进入家常炖品的奇妙世界，这道融合传统养生智慧的美味甜品。

一、食材准备

红枣四颗，桂圆干四颗，银耳五朵，还有适量的枸杞、百合和冰糖。需要注意的是，桂圆干和枸杞不能过量，容易上火。银耳则要选择略带黄色的，过于洁白的银耳可能是经过特殊处理。

二、制作步骤

1. 银耳提前一小时用热水泡发，去根清洗，撕成小朵。

2. 炖锅中加入银耳，红枣，枸杞，桂圆干和百合。加入清水，水量需多一些，因为炖煮时间长达一个小时。

3. 小火慢炖，需有耐心。一个左右小时后，加入适量的冰糖。冰糖不宜放得太早，以免糊锅；也不宜太晚放，否则不易融化和入味。

4. 银耳炖至浓稠起丝时，加入玫瑰花瓣。玫瑰花能调理火气，美容养颜，让整道汤品更加清香宜人。

三、营养分析

1. 银耳：不仅能提高肝脏解毒能力，还有助于对老年慢性支气管炎和肺原性心脏病的疗效。它富含维生素D，有助于防止钙的流失。夏天，冰镇后的银耳汤口感更佳。

2. 桂圆：具有补血安神、健脑益智的功效。研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%。

3. 枸杞：含有丰富的胡萝卜素、维生素等眼睛保健的必需营养，也含有钙、铁等微量元素。

4. 百合：具有润肺止咳、宁心安神的功效，适合体虚肺弱、更年期女性、神经衰弱者。

四、温馨提示

1. 银耳一定要选用优质的，购买时稍微泛黄的是好的选择。

2. 冰糖建议使用老冰糖，其效果更佳。

3. 炖煮过程中要时刻注意火候，小火慢炖才能炖出好味道。

这道桂圆红枣银耳汤，不仅是一道美味的甜品，更是一道养生的佳品。它融合了传统养生智慧与现代烹饪技艺，为我们带来健康与美味。让我们在品尝美食的也享受到养生的乐趣。