红豆面包棍的做法

面包，是早餐桌上的常客，对于每个人来说都有其独特的偏好。有的人偏爱清淡不甜的面包，有的人因为过敏无法享受含有鸡蛋的面包。今天，我要为大家介绍的是一款专为有特殊饮食需求的人士设计的低糖无蛋面包。在这款面包中，低糖低油的豆沙馅赋予了它独特的咸甜口感，让人一试难忘。

这款面包的制作并不复杂，选用的是面包粉250g、细砂糖12g、盐4g、红豆馅135g、黄油20g和酵母3g等食材。将水、糖、盐和黄油切成小块，与面包粉一起倒入面包桶中，最后在面粉顶端加入酵母。使用面包机的和面程序，将面团和至扩展阶段。这一步骤大约需要20分钟（不同面包机和面时间可能有所不同）。

待面团揉好后，需要盖上湿润的布，在室温下发酵约50分钟，直到面团发酵至两倍大。第一次发酵温度最好控制在28-30度之间。面团发酵好后，需要按压排气，分成三等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

接下来，将面团擀成26CM长的长方形，抹上约45克的红豆馅。从上往下卷起，放在不粘烤盘上，放入已预热的烤箱内。在烤箱内放一碗热水，以保持一定的湿度，并选择烤箱的发酵档37度，发酵45分钟左右。

经过发酵后的面包坯会明显变大，这时可以用面包割刀在面包坯上划三条长口。然后将面包放入已预热170度的烤箱中下层，烘烤20-25分钟。

烤好的面包取出后需要晾凉，未食用的面包可以放入保鲜袋内室温保存。需要注意的是，不要将面包放入冰箱冷藏保存，否则会导致面包老化加快，口感变差。因为面包中含有豆沙馅，所以建议在一两天内食用完毕。

这款红豆面包棍不仅制作简单，而且口感独特。咸甜的豆沙馅与面包的完美结合，让人回味无穷。无论是早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择。这款面包的制作技巧也不复杂，只需要注意和面的水量要根据面团吸水量而定，各型号面包机和面时间也有所不同。希望大家都能尝试制作这款美味的红豆面包棍，享受烘焙的乐趣。