土豆酸甜猪脚

家常美味土豆酸甜猪脚的做法

今天，菜谱宝为您带来一道口感独特的土豆酸甜猪脚。这道菜肴融合了土豆的绵密与猪脚的鲜美，口感丰富，令人回味无穷。

主要食材：

土豆1个

猪脚半边

香葱蒜适量

生抽1勺

蚝油半勺

盐1茶匙

白糖4茶匙

冰糖6-8粒

米醋2勺

清水1.5勺

姜丝少许

蒜米适量

制作步骤：

第1步：备好所有食材。将土豆切成块状，猪脚处理干净后备用。调好卤水，包括白糖、生抽、蚝油、米醋和清水。

第2步：在不粘锅中，小火慢煎土豆块，直至煎黄、煎熟。在出锅前，加入几滴生抽上色，迅速翻炒，使土豆均匀着色。

第3步：将处理好的猪脚捞起，倒入先前调好的卤水，搅拌均匀，腌制10分钟。接下来，炒糖色。在热锅中化开冰糖，待冰糖冒烟时，放入腌制的猪脚，并加入姜丝、蒜米、葱白等料，炒至出香味。

第4步：当糖色炒制完成，倒入腌制的卤水，转小火收汁。猪脚的色泽红亮，香味四溢。

第5步：将煎好的土豆块加入，共同翻炒收汁。直至汤汁浓稠，即可起锅装盘，撒上葱花增添色彩。

小贴士：

1. 煎土豆时，注意火候的掌握，避免煎焦。

2. 炒糖色时，注意火候，避免油汁外溅。炒糖色时一定要小心，以免烫伤。

营养分析：

土豆具有和中养胃、健脾利湿的功效。它含有丰富的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等营养成分，能促进脾胃的消化功能。土豆还含有大量的膳食纤维，有助于宽肠通便。

这道土豆酸甜猪脚适合一般人群食用，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道非常受欢迎的美食。

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这道家常土豆酸甜猪脚做法简单易学，口感独特。无论是新手还是厨艺高手，都能轻松驾驭。快来尝试一下吧，让味蕾享受一场盛宴！