家里晒的萝卜干怎么吃

自家阳台上的萝卜干，其实藏着一道美味——家常凉拌萝卜干

每当冬季来临，阳台上的萝卜便开始了它们的华丽转身，从新鲜的蔬菜变成了美味的萝卜干。今天，就让我们一起如何将这自然的馈赠变成一道美味的凉拌菜。

我们要挑选出晾晒好的萝卜干，去除其中的杂质。接下来，将萝卜干放入冷水中浸泡，这个过程大约需要3小时，期间记得更换两次水，让萝卜干充分吸收水分，恢复其爽脆口感。

然后，把萝卜干捞出并洗净，轻轻挤掉多余的水分。这时，我们可以烧一锅开水，将萝卜干放入煮10分钟，这样不仅能去除萝卜干的生涩味，还能使其更加熟透。煮好后，立即过一遍凉水并沥干水分，以保持萝卜干的脆爽。

接下来，将萝卜干放入盆中，加入各种调料：辣椒油、酱油、香油、醋、白糖、鸡精和盐。用勺子或筷子搅拌均匀，让每一根萝卜干都裹上这些美味的调料。撒上一把葱花，再次搅拌均匀，让葱花的香味与萝卜干的口感完美融合。

现在，一道美味的家常凉拌萝卜干就完成了。看着它色泽鲜亮、香味四溢，是不是已经让你食欲大增了呢？不管是作为下酒小食还是开胃菜，它都是绝佳的选择。快来尝尝自家阳台上的萝卜干，感受这份简单而美好的味道吧！

温馨提示：可以根据个人口味适量增减调料，让这道凉拌萝卜干更加符合你的口味。无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，这道美味佳肴都是家中的不二之选。